新冠肺炎疫情发生后，越来越多的地方开始提倡“分餐制”、用起公筷公勺，培养文明用餐。 如何用“分餐”把好“入口”关卡？“公筷公勺分餐”具体实施细则有哪些？公众对此有何看法？本网进行了走访调查。

　　近日，陕西省商务厅等部门联合印发了《 陕西省餐饮服务业“公筷公勺分餐”行动实施指引》（以下简称《实施指引》），对餐饮行业施行“公筷公勺分餐”提出了要求。《实施指引》从“宣传引导、规范配置、分类实施、加强管理”等四方面提出了15条服务要求，在陕西全省范围餐饮行业广泛实施。

　　从在店内显著位置摆放“公筷公勺分餐”温馨提示到提倡通过优惠打折鼓励引导消费者响应倡议；从“公筷公勺” 应标有“公”字显著标识等的规范配置到根据餐桌规格、实际用餐人数等情况，选择采用“一人双筷”“一菜一筷”或“一菜一勺” 等的因地制宜；从各级商务主管部门和餐饮行业社团组织应积极推动该行动到企业应将“公筷公勺分餐”配置纳入日常备餐和引导流程。这份《实施指引》作为一项行业服务指南，为防止“病从口入”和餐桌浪费，保护广大人民群众的身体健康和生命安全，树立文明餐桌新风尚提供了详细的引导方案。

　　据了解，今年4月份陕西省委文明办就印发了《陕西省“文明餐桌”实践行动方案》，方案中提到，10月底前，所有餐饮服务经营单位实现公筷公勺配备和使用率达到100%，机关单位、学校、养老机构食堂分餐分食或公筷公勺全面落实，“文明餐桌”在全省基本形成共识。近日，陕西省铜川市也将使用公筷公勺写进了已进入审议程序的《铜川市文明行为促进条例（草案）》里。

　　在西安不少餐饮场所可以看到，许多餐厅都在明显的地方张贴着“使用公筷”的标语，公筷、公勺、分餐盘使用正逐步成为一种新风尚。

　　5月11日晚，适逢用餐高峰期。食客在经过扫码登记、体温测量等常规“关卡”后，走进位于西安雁鸣湖休闲公园内的一家餐厅，在吧台及餐桌附近都摆放着醒目的标语：“为了大家健康，请您使用公筷”。 “这是健康的生活方式，我很支持推行分餐制和公筷制。我们餐厅一个桌子放1-2副公筷并倡议顾客使用。但不可否认，部分食客缺少用公筷公勺的意识，有的食客吃着吃着就把吃饭的筷子和夹菜的筷子弄混淆了。”餐厅经理如是说。在餐厅就餐的王先生表示，盘子里单独摆放公筷、公勺，我觉得非常贴心，而且让我们自己用起来也感觉到很安心。

　　突如其来的新冠肺炎疫情给所有人敲响了警钟，也让人们再次思考分餐的意义。毕竟在很多人的传统印象里，“合餐”代表关系亲密，“分餐”反之亦然。

　　其实表达亲密情感的方式很多，不在一个碗里吃饭不见得就是关系疏远的表现。分餐并不会分爱，而是一种崭新的文明健康生活方式。

　　家住西安北郊的庞女士表示，我有时候出门跟人聚会，最受不了那种拿着自己筷子在盘子里挑来挑去的人了。以前不好意思说，现在分餐制提出来后，终于可以“光明正大”的安心聚会了。我太支持这个倡议了。

　　如果说人们对于在外就餐实行“分餐制”还存在难度的话，那么在家庭内部施行就是难上加难了。家住西安曲江的晓玲一家三口，已经开始慢慢在家庭内部开始进行分餐制的尝试了。“虽然刚开始大家有些不习惯，但没过多久，家人也就适应了。习惯成自然，为了全家人一起拥抱健康生活，我会坚持下去的。”晓玲说。

　　“要积极倡导和推进公筷公勺的使用。”陕西省人民医院消化内科一科副主任医师宗伟表示，幽门螺杆菌的传染力很强，主要的传播途径是“口-口、口-粪”传播，有明显的家族聚集性。如果一家人中一人感染，其他成员如配偶及子女感染的概率极高。此外，经常在外就餐或与幽门螺杆菌已知感染患者有密切接触者均可增加感染概率。“大家在日常进食时要养成良好的卫生习惯，积极推行分餐制、公筷制，要加强对餐具进行消毒并做好保管，避免消毒后的餐具被污染”宗伟说。

　　陕西省卫健委疾病控制处近日发布了第一季度陕西省法定报告传染病疫情，报告中指出，伴随气温逐渐升高，肠道传染病进入流行期，公众要注意个人饮食卫生，防止食源性疾病的发生。因此，为了你我的健康，推行分餐制势在必行，这不仅是“传递文明”，更是“呵护健康”。

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